Ernährungswissenschaft

14. November 2023

Hochverarbeitete Lebensmittel

Fastfood und Co.: So ungesund wie ihr Ruf

Tiefkühlpizza, Burger, Softdrinks: Hochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko für Mehrfacherkrankungen, wie eine neue Studie der Universität Wien und der Internationalen Agentur für Krebsforschung zeigt. Im Video erklärt Ernährungswissenschafterin Reynalda Córdova die Ergebnisse.

16. Mai 2023

Gastbeitrag von

Tilman Kühn

Semesterfrage: Planet und Mensch

Warum wir alle (ein bisschen) veganer werden sollten

Der vegane Megatrend macht auch vor Österreich nicht halt. In seinem Gastbeitrag beschäftigt sich der Ernährungswissenschafter Tilman Kühn mit dem Zusammenspiel von (veganer) Ernährung und planetarer Gesundheit.

17. März 2023

Krebsforschung

Bilirubin: Genetisch im Vorteil

Essen ohne dabei zuzunehmen, ein vorbildlicher Fettstoffwechsel, niedrige Entzündungswerte – Menschen mit einem erhöhten Bilirubinspiegel sind metabolisch gesünder und sogar vor einigen Krebsarten geschützt. Warum dies so ist fanden Ernährungswissenschafter*innen der Universität Wien rund um Karl-Heinz Wagner heraus.

23. November 2020

Krebsforschung

Bilirubin: Genetisch im Vorteil

Essen ohne dabei zuzunehmen, ein vorbildlicher Fettstoffwechsel und niedrige Entzündungswerte – Menschen mit einem erhöhten Bilirubinspiegel sind metabolisch gesünder. Dass Bilirubin sogar vor einigen Krebsarten schützt, fanden Ernährungswissenschafter*innen der Universität Wien rund um Karl-Heinz Wagner heraus.